Articles populaires – Les Ateliers Gourmands de Wimy

25 novembre 2015

GATEAU AUX NOIX

Ingredients : 150 g de noix hachées finement 40 g de farine 150 g de sucre semoule 100 g de beurre 3 oeufs 1 verre à liqueur de rhum 1 pincée de sel Préparation : méler 1/2 du sucre avec les noix , méler 1/2 du sucre avec le beurre ramoli ,puis un à un...

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16 décembre 2015

TERRINE DE POISSON AUX POIREAUX

500g de filets de merlan 300g de filets de saumon frais 2 poireaux 100g de mie de pain 20cl de lait 3 oeufs 20cl de crème 25g de beurre (+15 pour la terrine) 1 bouquet d'aneth sel Coupez le vert des poireaux. Faites blanchir ces feuilles 2mn à l'eau bouillante...

Posté par wimygourmand à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 janvier 2016

La bûche de Noël

Ingrédients pour six personnes pour la génoise 4 oeufs. 125g de sucre.65g de maïzéna.sel Pour la crême au moka 250g de beurre en morceaux 1 verre à moutarde de café 125g de sucre en morceaux 5 jaunes d'oeufs Pour la génoise Séparer les blancs. Fouetter...

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24 février 2016

TARTE PERETTE

POUR LA PATE 200g de farine + farine pour le moule 100g de beurre ramolli 1 cui. à soupe de sucre 1 oeuf 1 cuil. à soupe d'huile 1 pincée de de sel POUR LA GARNITURE 4 oeufs 25cl de crème fraiche 50cl de fromage blanc à 20% 1 cuil. à soupe de farine 60g...

Posté par micgau à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 janvier 2016

FROMAGE DE CHÈVRE AU COULIS DE BOURRACHE

préparation : 15 min cuisson : 15 min ingrédients (4 personnes) : 4 petits fromages de chèvre mi-frais, 4 fines tranches de lard maigre salé (et fumé, selon les goûts), 1 cuillère à soupe de thym sec, 100g de feuilles de bourrache + 20 fleurs, 50 cl de...

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20 janvier 2016

SOUPE À L'ORTIE

préparation : 20 min cuisson : 30 min ingrédients (6 personnes) : 300 g de pousses d'orties fraîches, 600 g de pommes de terre, 250 g de crème fraîche épaisse, 60 g d'échalotes, croûtons, 20 g de beurre, sel, poivre. . Lavez les pousses d'orties et ciselez-en...

Posté par wimygourmand à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 février 2016

ESCALOPES de DINDE - SAUCE RAIFORT

Préparation pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde 2 œufs 150 g de chapelure huile, sel, poivre, citron Sauce : 50 g de beurre 1 cuiller à soupe de Raifort râpé. 1 jus de citron 1 petit pot de crème fraîche Tremper les escalopes, de chaque côté, dans...

Posté par pierredelerzy à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 février 2016

PANAIS SAUVAGE - PANAIS CULTIVÉ

PANAIS SAUVAGE Ancêtre du panais cultivé, Pastinaca sativa est une apiacée (anciennement ombellifère ) qui se rencontre dans les prés humides, au bord des fossés et des rivières. La racine, pivotante et très profonde, est aromatique, piquante, un peu...

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3 février 2016

DACQUOISE AUX FRAMBOISES

INGREDIENTS POUR 8 PORTIONS LA DACQUOISE 150g de noisettes en poudre 50g de noisettes concassées 200g de sucre glace 1c. à soupe bombée de farine 10g de sucre vanillé 5 blancs d'oeufs 3 biscuits sablés LA CREME 2g de gélatine 2c à soupe de sirop de fraise...

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20 janvier 2016

GATEAU A LA CITROUILLE

Ingrédients 300 gr de citrouille 100 gr de farine de maïs 120 gr de sucre semoule 30 gr de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 10 cl de crème fraiche 2 cuillère de rhum Préparation cuire 20 mn les morceaux de citrouille...

Posté par wimygourmand à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 janvier 2016

GATEAU AUX NOIX

ingrediens 150 gr de noix hachées finement 40 gr de farine 3 oeufs 150 gr de sucre 100 gr de beurre 1 verre de liqueur ou de rhum 1 pincée de sel Préparation mélangez 1/2 du sucre avrc les noix , puis 1/2 du sucre avec le beurre ramoli puis un à un les...

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16 décembre 2015

TARTE AU MAROILLE

250 grs de farine 125 grs de beurre levure de boulanger 2 oeufs préparation faire lever 15 à 20 grs dans une tasse de lait tiéde 1ère étape Fondre le beurre dans un plat au micro -ondes , quand celui-ci est fondu et refroidi, ajouter la levure de boulanger...

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16 décembre 2015

GATEAU AU POTIRON

Ingrédients 400 gr de pulpe de potiron 100 gr de farine 1/2 sachet de levure 50 gr de poudre d'amandes 100 gr de sucre 50 gr de beurre 40 gr de fruits confits 30 gr de raisins secs 2 cuillères à soupe de cognac 1 zest de citron Préparation macérez raisins...

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6 janvier 2016

TOURTE AU SAUMON

Ingédients pate minute 350 gr de farine 100 ml d'eau 100ml d'huile 1 cà c de levure , sel farce 170 gr de saumon égoutté 4 oeufs battus 4 biscottes écrasées 3 échalottes hachées 1 branche de persil ,sel, poivre sauce 1 citron ,sel ,poivre 200 ml de crème...

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6 janvier 2016

TARTE AUX POIREAUX

Ingrédients 1 rouleau de pate brisée 750 gr de blancs de poireaux 2 oeufs 20 cl de crème fraiche 1 petit verre de lait 1 1/2 maroille 40 gr de beurre sel et poivre Préparation Déposez ,poireaux ,maroille,crème au dessus cuisson 35 mn

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